Tort Napoleonka
Składniki:
1,5 dużego opakowania francuskiego ciasta;
7 żółtek;
400 gramów cukru pudru;
2 łyżeczki cukru wanilinowego;
1,5 litra mleka;
100 gramów mąki
łyżka brandy lub koniaku;
Przygotowanie:
Gotujemy mleko.
Mieszamy mąkę z cukrami pudrem i wanilinowym.
Dodajemy żółtka, brandy lub koniak i miksujemy.
Wlewamy mleko i...
Armenia na talerzu tradycji
Kuchnia ormiańska wywodzi się z kuchni starożytnej Azji i liczy jakieś trzy tysiące lat. My Ormianie, wiele potraw do dziś przygotowujemy niemal tak, jak nasi przodkowie przyrządzali je w IX-XI wieku przed naszą erą!
A...
Ciasto lodowe
Ogromne dziękowanie mojej koleżance Jaśmin za idee i za to że podzieliła się ze mną świetnym przepisem!
Składniki:
Ciasto:
1 szklanka cukru;
3 jajka;
5 i ½ łyżki mleka;
4 łyżki kwaśnej śmietany;
½ łyżeczki sody oczyszczonej;
¾ szklanki rozdrobnionych włoskich orzechów;
1...
Sałatka z pieczonego bakłażana
Bakłażan, mój ulubiony. Robi się z niego zupy, przekąski, a nawet desery. Uważany za afrodyzjak. Różne go nazywają. Ten sam bakłażan może być gruszką miłosną, oberżyną, jajkiem krzewiastym lub...psianką podłużną. Bez względu jednak na...
Chleb z ziołami (Zhangaliow hac)
Jest to najpopularniejsze danie w Nagorno Karabachu. Nie spotyka się go w kuchni innych regionów Armenii. To prawie rytualna potrawa. Po jej upieczeniu krewni spotykają się ze sobą by porozmawiać, omówić rodzinne sprawy. Receptura...
Mutaki (ormiańskie ciasteczka)
Ciasto:
– 1 jajko;
– 1 łyżeczka cukru waniliowego;
– 1 szczypta soli;
– 100 gramów margaryny;
– 100 gramów kwaśnej śmietany 18%;
– 2¼ szklanki mąki;
Nadzienie:
– 180 gramów cukru;
– białko z jednego jajka;
– ½ szklanki siekanych włoskich orzechów;
– żółtko...
Carpaccio z buraka (przepis na dwie porcje)
Składniki:
– 1 burak;
– 50 gramów bryndzy;
– 2 łyżki oliwy z oliwek;
– 3 zielone oliwki;
– 1 łyżka orzechów włoskich;
– sól i pieprz
Przygotowanie:
Gotujemy buraka. Po wystygnięciu czyścimy go. Następnie kroimy ugotowane warzywo na cienkie
plasterki.
Wykładamy je na...
Sałatka z krewetek i kraba
Przepis na tę sałatkę dostałam od moskiewskiej przyjaciółki. Oczywiście nie obeszło się bez zmian. Zawsze używam do niej własnego majonezu (o tym jak go zrobić zobaczycie w zakładce: sosy i nadzienia). Sałatkę tę zrobiłam...
Pączki ravioli (przepis na 20 – 25 sztuk)
Składniki:
• 300 gramów pszennej mąki;
• 100 ml mleka;
• 50 gramów masła;
• 60 gramów cukru;
• 1 jajko;
• szczypta soli;
• 2 szklanki oleju do smażenia;
• nadzienie, może być gęsta konfitura, pasta orzechowa;
Przygotowanie:
Przesiewamy mąkę do miski. Dodajemy...
Śledź na buraczanym pesto
Składniki:
1 średni czerwony burak;
2 ząbki czosnku;
70-100 gramów orzechów włoskich;
50 gramów tartego parmezanu lub - w zależności od preferowanego smaku innego sera;
1 cytryna;
3-4 łyżki oliwy z oliwek;
1 łyżeczka cukru;
½ pęczka pietruszki;
½ pęczka kopru;
sól, pieprz do...
Przekąska z papryki i marchewki
Składniki:
1 kg marchwi;
200 gramów cebuli;
200 gramów czerwonej papryki
200 gramów zielonej papryki;
2 łyżki koncentratu pomidorowego;
sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Smażymy cebulę na złocisty kolor.
Dodajemy pokrojoną na małe kwadraty marchew i 3-5 minuty dusimy.
Dodajemy tak samo...
Zupa truskawkowa
Składniki:
300 gramów truskawek;
30 gramów cukru;
50 ml śmietany 36%;
15 gramów cukru pudru;
sok z połowy limonki
Przygotowanie:
Truskawki oczysczamy i płukamy.
Posypujemy truskawki cukrem, mieszamy i odstawiamy na godzinę.
W tym czasie ubijamy śmietanę z cukrem pudrem i odstawiamy do...
Fińskie chlebki
Składniki:
• 2 szklanki żytniej mąki;
• 2 jajka;
• 1 łyżka cukru;
• 50 – 60 gramów rozpuszczonego masła;
• 2 łyżki śmietany 18%;
• garść sezamu;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 2 szczypty soli;
• 1 łyżka kminu rzymskiego;
•...
Pierogi boraki (wersja postna)
Składniki:
400 gramów kiszonej kapusty;
200 gramów pieczarek;
2 cebule;
400 gramów mąki;
2 jajka;
4-5 łyżek wody;
pęczek kopru;
masło roślinne do smażenia;
1 łyżka cukru;
majeranek, sól i pieprz;
jogurt grecki i czosnek (sos);
Przygotowanie:
Do przesianej na stół lub stolnicę mąki dodajemy szczyptę soli...
Makaron z sosem bolognese
Składniki:
• 60 gramów wołowiny;
• 300 gramów wieprzowiny;
• 30 gramów słoniny;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 zielona ostra papryka;
• 500 gramów przecieru pomidorowego;
• 1 lampka czerwonego wytrawnego wina;
• 1 łyżka suszonej bazylii;
• 1 pęczek...
Naleśnikowy makowiec
Składniki:
1 puszka masy makowej;
280-300 ml mleka;
1 jajko;
szczypta soli;
1 łyżka cukru;
2 szczypty cynamonu;
200 gramów mąki;
Przygotowanie:
Ucieramy jajko z cukrem i solą unikając wytworzenia się piany.
Dodajemy cynamon. Mieszamy.
Dodajemy 100 ml mleka i znowu mieszamy.
Powoli dodajemy przesianą mąkę...
Karp w lawaszu
Składniki i przepis na 1 dzwonko:
1 szklanka pszennej mąki;
szczypta soli;
70 ml wody;
1 łyżka śmietany albo 2 łyżki mleka;
½ cebuli;
½ kopru włoskiego;
¼ czerwonej papryki;
1 mały pomidor;
½ pęczka kopru;
½ pęczka pietruszki;
2 łyżki oleju;
masło do smarowania;
1 limonka;
1...
Fasola zielona z jajkiem
Bardzo smaczna ormiańska potrawa. W Armenii przez całe lato praktycznie wszyscy ją jedzą. Jedyna „trudna” rzecz to sposób krojenia. Otóż musimy fasolę pokroić na diamenty tak, by w każdym kawałku były połówki ziaren. W...
Wytrawne francuskie wino czerwone
Francuskie wino czerwone jest jednym z najbardziej cenionych trunków na świecie. Jest to zasługa zarówno długiej tradycji produkcji wina we Francji, jak i specyficznych warunków klimatycznych, które pozwalają na uprawę wyjątkowych odmian winogron. Jednym...
Wyborne smaki
Jeśli chodzi o smaki, to bardzo duże znaczenie w tym przypadku mają zioła, przyprawy i warzywa, które wykorzystujemy do nadania danej potrawie należytego smaku i aromatu. Nie musimy kupować orientalnych przypraw, nie musimy wykorzystywać...
