Wbrew pozorom ciasto na pizzę to bardzo prosta sprawa i nie trzeba go weganizować bo składniki są proste, łatwo dostępne, tanie i pochodzenia roślinnego. Dzisiaj pokażę jak ja robię ciasto na pizzę.
Składniki potrzebne do ciasta to:
pół kostki świeżych drożdży
ok 200 ml ciepłej wody (nie gorącej bo zabije drożdże)
łyżeczka cukru
pół łyżeczki soli
ok 400-450 g mąki, ja używam pszennej typ 450
łyżeczka oleju
Drożdże rozgniatam, posypuję cukrem, zalewam ciepłą wodą i mieszam tak by wszystko się połączyło. Zostawiam pod ściereczką by drożdże się aktywowały. Stopniowo dosypuję mąki, dodaję sól i ugniatam ciasto. Gotowe ciasto „zalewam” olejem i równo rozsmarowuję po całej powierzchni by podczas rośnięcia nie zrobiła się na wierzchu skorupa. Przykrywam ściereczką i zostawiam do wyrośnięcia na ok 30 minut. Podobno zasada jest taka, że jak chcesz mieć cienkie ciasto to nie potrzebuje ono dużo czasu na wyrośnięcie a jak się chce puchate ciasto to można przytrzymać dłużej. Po ok 30 minutach blat posypuję mąką, wyciągam ciasto i wałkuję. Taka ilość masy jaka wyszła z tego przepisu wystarcza nam na jedną pizzę, na blaszkę o wymiarach: ok 33 cm x 30 cm. Pieczemy ją na 3 stopniu w piekarniku (ok 170 stopni) na 18 minut. Wiem, że pewnie robi się to w wyższej temperaturze ale tak wiemy, że wyjdzie taka jak nam pasuje
Jeśli chodzi o dodatki to my zwykle dajemy: koncentrat pomidorowy, przyprawa do pizzy, papryka, pieczarki, oliwki, prażona cebulka. Czasami jak nam się chce to robimy do niej sos czosnkowy z przepisu Wegan Nerd. Taka prosta ale nam bardzo smakuje.
