Wbrew pozorom zrobienie mleka sojowego w domowym zaciszu wcale nie jest trudne.
Składniki:
szklanka namoczonej przez noc soi
3 szklanki wody
Do blendera kielichowego/robota kuchennego przełożyć przepłukaną soję, dodać wodę i mielić na wysokich obrotach do uzyskania mlecznego koloru. Powstały napój należy przelać przez sitko o bardzo drobnych oczkach lub przez siereczkę lnianą i wycisnąć tyle płynu ile się da. To co zostało w ściereczce to okara i jej nie wyrzucać, przyda się następnym razem do zrobienia kotletów, pasty lub pasztetu. Mleko przelać do garnka i zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez około pół godziny. Pamiętajcie by cały czas mieszać bo może wykipieć. Według preferncji można posłodzić lub zostawić takie jakie jest.
