Pierogi boraki (wersja postna)

0
Składniki: 400 gramów kiszonej kapusty; 200 gramów pieczarek; 2 cebule; 400 gramów mąki; 2 jajka; 4-5 łyżek wody; pęczek kopru; masło roślinne do smażenia; 1 łyżka cukru; majeranek, sól i pieprz; jogurt grecki i czosnek (sos); Przygotowanie: Do przesianej na stół lub stolnicę mąki dodajemy szczyptę soli...

Czachochbili

0
Składniki: kurczak – 1 sztuka; pomidory – 1 kg; cebula – 6-7 sztuk; czosnek – 3-4 ząbki; masło – 2-3 łyżki; olej roślinny – 2 łyżki; koncentrat pomidorowy – 2 ½ łyżki; zmielona kolendra – 1 łyżeczka; chmeli-suneli* - 1 ½ łyżki; szafran –...

Przekąska z papryki i marchewki

0
Składniki: 1 kg marchwi; 200 gramów cebuli; 200 gramów czerwonej papryki 200 gramów zielonej papryki; 2 łyżki koncentratu pomidorowego; sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania: Smażymy cebulę na złocisty kolor. Dodajemy pokrojoną na małe kwadraty marchew i 3-5 minuty dusimy. Dodajemy tak samo...

Czerwona papryka

0
Ten przepis, z tą ilością składników jest dla tych, którzy myślą o zjedzeniu od razu przygotowanego dania. Jeżeli chcemy je mieć na długie zimowe wieczory musimy podaną ilość składników pomnożyć trzy razy. Składniki: 1 kilogram czerwonej...

Jajecznica po ormiańsku

0
Składniki: ½ cebuli; 2 pomidory; 2 jajka; troszkę świeżej fioletowej bazylii; troszkę świeżej pietruszki; troszkę estragonu; 20-30 gramów masła; sól i pieprz do smaku Przygotowanie: Cebulę drobno siekamy. Pomidory parzymy, czyścimy ze skóry i kroimy na kostkę. Smażymy cebulę na maśle na złocisty kolor. Dodajemy...

Wyborne smaki

0
Jeśli chodzi o smaki, to bardzo duże znaczenie w tym przypadku mają zioła, przyprawy i warzywa, które wykorzystujemy do nadania danej potrawie należytego smaku i aromatu. Nie musimy kupować orientalnych przypraw, nie musimy wykorzystywać...

Gata erywancka

0
Składniki: Ciasto: duże gotowe ciasto francuskie; 1 jajko Nadzienie: 1,5-2 szklanki mąki; 1-1,5 szklanki cukru; 2 łyżki masła klarowanego (można użyć 150-200 gram zwykłego); ½ łyżeczki waniliny; Przygotowanie: Cukier mieszamy z mąką, dodajemy wanilinę i dobrze mieszamy. Dajemy klarowane masło. Przepuszczamy przez dłonie pocierając nimi, tak...

Czurczela

0
Czurczela to gruziński przysmak narodowy, zwany również gruzińskim snickersem. W Armenii nazywana jest sudżuch. W klasycznej postaci włoskie lub ziemne orzechy naciąga się na nitkę i zalewa zagęszczonym mąką sokiem winogronowym. Można do niej...

Carpaccio z buraka (przepis na dwie porcje)

0
Składniki: – 1 burak; – 50 gramów bryndzy; – 2 łyżki oliwy z oliwek; – 3 zielone oliwki; – 1 łyżka orzechów włoskich; – sól i pieprz Przygotowanie: Gotujemy buraka. Po wystygnięciu czyścimy go. Następnie kroimy ugotowane warzywo na cienkie plasterki. Wykładamy je na...

Fasola zielona z jajkiem

0
Bardzo smaczna ormiańska potrawa. W Armenii przez całe lato praktycznie wszyscy ją jedzą. Jedyna „trudna” rzecz to sposób krojenia. Otóż musimy fasolę pokroić na diamenty tak, by w każdym kawałku były połówki ziaren. W...

Herbatniki świąteczne

0
Herbatniki mogą być przygotowane wcześniej. Mogą leżeć nawet trzy miesiące. Dzięki temu na długo przed świętami Bożego Narodzenia będziemy mogli odczuwać świąteczny nastrój. Składniki: Mąka - 200 g Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki Imbir - 1 łyżeczka Cynamon...

Minestrone

0
Składniki: 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 2 marchwi 2 pietruszki ¼ korzenia selera 3-4 gałęzie selera 2 dużych ziemniaka ½ kalafiora ½ brokułu 2 pomidora 1 litr wywaru do wyboru 1 pęczak świeżej pietruszki Przygotowanie: Przygotować wszystkie warzywa, posiekać cebulę, czosnek, pokroić na piękną...

Pilaw z soczewicy i ryżu

0
Uwielbiam tę potrawę. Robi ją moja babcia i od niej dostałam przepis ale go trochę zmieniłam. Pilaw z soczewicy i ryżu jest bardzo pożywny i dlatego podawany jest w Armenii, jako samodzielne danie Składniki 2 szalotki...

Szaszłyk wujka

0
Latem w Aremnii jest w zwyczaju, że całą rodziną pieczemy szaszlyki. Skupiamy się wokół ogniska, kobiety myją i czyszczą warzywa oraz przygotowują z nich sałatki. Mężczyźni zajmują się mięsem. Zawsze się zastanawiałam jak to...

Chleb z ziołami (Zhangaliow hac)

0
Jest to najpopularniejsze danie w Nagorno Karabachu. Nie spotyka się go w kuchni innych regionów Armenii. To prawie rytualna potrawa. Po jej upieczeniu krewni spotykają się ze sobą by porozmawiać, omówić rodzinne sprawy. Receptura...

Sałatka z pieczonego bakłażana

0
Bakłażan, mój ulubiony. Robi się z niego zupy, przekąski, a nawet desery. Uważany za afrodyzjak. Różne go nazywają. Ten sam bakłażan może być gruszką miłosną, oberżyną, jajkiem krzewiastym lub...psianką podłużną. Bez względu jednak na...

Karp w lawaszu

0
Składniki i przepis na 1 dzwonko: 1 szklanka pszennej mąki; szczypta soli; 70 ml wody; 1 łyżka śmietany albo 2 łyżki mleka; ½ cebuli; ½ kopru włoskiego; ¼ czerwonej papryki; 1 mały pomidor; ½ pęczka kopru; ½ pęczka pietruszki; 2 łyżki oleju; masło do smarowania; 1 limonka; 1...

Bokon – przygotowanie w domowych warunkach

0
Składniki: 1 kg mąki; 1 łyżka soli; 25 gramów drożdży (chyba, że mamy zaczyn); 3-3,5 szklanki ciepłej wody (wszystko zależy od tego, kiedy uzyskamy efekt miękkiego ciasta) Przygotowanie: Przesiewamy mąkę, uzyskamy coś w rodzaju stożka. Dodajemy sól. W środku mącznego stożka...

Lula kebab

0
SKŁADNIKI 100 g miękkiej i tłustej jagnięciny 1 szt. zielonej papryki świeżej ½ średniej cebuli 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka kminku mielonego lub przetartego ½ łyżeczki imbiru mielonego lub świeżego ½ łyżeczki cynamonu 1 łyżka płatków suszonych róż ¼ łyżeczki suszonej kolendry ½ pęczka...

Sałatka z kalafiora

0
Składniki: 200 gramów kalafiora; 1 łyżeczka oleju; 1 cytryna; 2 łyżki czarnych oliwek; szczypta soli i pieprzu; zioła do smaku (pietruszka) Przygotowanie: Układamy rozdrobnionego kalafiora w garnku z osoloną woda, tak by woda przykryła warzywo. Dodajemy skórkę z cytryny i gotujemy 5-10 minut...

Tort Napoleonka

0
Składniki: 1,5 dużego opakowania francuskiego ciasta; 7 żółtek; 400 gramów cukru pudru; 2 łyżeczki cukru wanilinowego; 1,5 litra mleka; 100 gramów mąki łyżka brandy lub koniaku; Przygotowanie: Gotujemy mleko. Mieszamy mąkę z cukrami pudrem i wanilinowym. Dodajemy żółtka, brandy lub koniak i miksujemy. Wlewamy mleko i...

Wrap z cielęciną

0
Składniki Cielęcina – 200gr. boczek - 50gr. pomidory – 2szt. ogórki małosolne – 2szt cebula – 1szt. śmietana kwaśna – 4-5łyżek gorczyca dijonska – 1łyżeczka pietruszka – ½ pęczka sól, pieprz i cukier do smaku Ormiański lawasz lub meksykańska tortilla Przygotowanie Cebulę kroimy na plastry, odstawiamy,...

Jajni (ormiańska zupa z wołowiną)

0
Składniki: – 500 gramów mięsa wołowego (może być gulaszowe); – 2 średnie cebule; – 4 średnie ziemniaki; – 150 gramów suszonych moreli; – 2 łyżki koncentratu pomidorowego; – 2 łyżki masła; – 1 łyżka oleju roślinnego albo oliwy z oliwek; – ¼...

Chleb

0
Jak w większości krajów na świecie, chleb jest głównym posiłkiem Ormian. Ormianie mawiają, że nie idą jeść śniadanie, obiad czy kolację – my idziemy jeść chleb. Co może być bardziej pysznego od świeżego pieczonego w kamiennych...

Gata Tanewska

0
Gata (Kyata, Kada) to ormiańskie narodowe ciastko. Powstaje z masła, cukru i maki. Ciasto do niej może być albo z ciasta francuskiego albo parzone. W zależności od miejsca, gdzie powstają wyróżnia się następujące gaty:...

Fasolka szparagowa z jajkiem

0
Składniki 200gr. – fasolki szparagowej 1szt. – cebuli 2- jajka 20gr. – masła klarowanego 1 ząbek – czosnku 1 pęczak – pietruszki 50gr. – jogurtu greckiego Sól, pieprz Przygotowanie Fasolkę świeżą umyć, oczyścić od bocznych nici, pokroić na przedłużone romby, a znaczy trzymać nóż...

Baklawa

0
To jeden z najsmaczniejszych i najbardziej znanych deserów Wschodu. Inaczej robi się ją w Grecji, inaczej w Armenii i jeszcze inaczej w Turcji. Ja oczywiście robię ją tak jak w Armenii. Zastosowałam gotowe francuskie...

Armenia na talerzu tradycji

0
Kuchnia ormiańska wywodzi się z kuchni starożytnej Azji i liczy jakieś trzy tysiące lat. My Ormianie, wiele potraw do dziś przygotowujemy niemal tak, jak nasi przodkowie przyrządzali je w IX-XI wieku przed naszą erą! A...

Chinkali

0
Chinkali to jedno z flagowych dań kuchni gruzińskiej. Nie można być w Gruzji i nie zjeść tej potrawy. Jeżeli tego nie zrobicie pobyt będzie nieważny. Przy gruzińskich drogach stoją niepozorne budynki, gdzie można zjeść...

Makowe tartaletki

0
Składniki: 1 duże opakowanie ciasta francuskiego; 1 puszka masy makowej; 3 białka; 200 gramów cukru pudru; szczypta soli; szczypta kwasku cytrynowego; masło do wysmarowania formy; bułka tarta; Przygotowanie: Wałkujemy ciasto francuskie na cieńszy placek. Kroimy go na kwadraty 10×10 cm. Wkładamy je do posmarowanych masłem...

Przepisy kulinarne: