Składniki:
½ cebuli;
2 pomidory;
2 jajka;
troszkę świeżej fioletowej bazylii;
troszkę świeżej pietruszki;
troszkę estragonu;
20-30 gramów masła;
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Cebulę drobno siekamy. Pomidory parzymy, czyścimy ze skóry i kroimy na kostkę.
Smażymy cebulę na maśle na złocisty kolor. Dodajemy pomidory. Smażymy mieszając, tak by pomidory praktycznie rozpadły się. Wbijamy jajka na patelnię. Mieszamy. Dodajemy posiekane zioła i znowu mieszamy.
Na końcu dodajemy sól i pieprz.
Jajecznica po ormiańsku nie może być przesuszona, musi być bardziej luźna, wszystko się robi bardzo szybko.
