Składniki:
1. 1 marchewka
2. 1 pietruszka
3. 1 nieduży seler
4. 3-4 wieprzowe ozorki
5. Przyprawa typu vegeta
6. Żelatyna na 2 litry wywaru
7. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
Ozorki dokładnie umyć, zalać zimną wodą i obgotować. Odcedzić, jeszcze raz oczyścić i umyć i zalać świeżą wodą (około 2,5 litra), lekko posolić. Ozorki gotować na małym ogniu do miękkości usuwając zbierającą się na powierzchni wywaru pianę.
Marchewkę, pietruszkę i seler obrać umyć i dodać w całości do gotujących się ozorków. Dodać trochę vegety i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Ugotować do miękkości i wyjąć (żeby się nie rozgotowały). Ozorki także wyjąć z wywaru i ostudzić. Ozorki pokroić w plastry, a warzywa w kawałki (można z nich powycinać ozdobne kształty).
Wywar przecedzić przez gęste sitko lub gazę i odmierzyć 2 litry. Żelatynę rozpuścić w wywarze według przepisu na opakowaniu.
Kawałki mięsa i warzyw poukładać na półmisku i zalać tężejącą galaretą. Pozostawić do stężenia.
