Ciasteczka orzechowe

0
Składniki: 200 g orzechów arachidowych 2/3 szklanki maki (ok. 170 g) 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 białka 1/2 szklanki cukru 1/2 szklanki cukru pudru Przygotowanie: Orzechy i cukier mielimy do konsystencji mąki. Przesiewamy do masy mąkę i proszek do pieczenia. Białka oddzielnie ubijamy...

Keks mięsny

0
Składniki: 350 g wędzonej kiełbasy różnej 400 g fasoli czerwonej z puszki bez wody 100 g sera żółtego 100 g śmietany kwaśnej 100 g majonezu 3 jajka 1szklanka mąki 1 łyżeczka sody 1/2 soku z cytryny lub 1/2 łyżki octu 1 pęczak pietruszki 1 pęczak...

Wrap z cielęciną

0
Składniki Cielęcina – 200gr. boczek - 50gr. pomidory – 2szt. ogórki małosolne – 2szt cebula – 1szt. śmietana kwaśna – 4-5łyżek gorczyca dijonska – 1łyżeczka pietruszka – ½ pęczka sól, pieprz i cukier do smaku Ormiański lawasz lub meksykańska tortilla Przygotowanie Cebulę kroimy na plastry, odstawiamy,...

Gata erywancka

0
Składniki: Ciasto: duże gotowe ciasto francuskie; 1 jajko Nadzienie: 1,5-2 szklanki mąki; 1-1,5 szklanki cukru; 2 łyżki masła klarowanego (można użyć 150-200 gram zwykłego); ½ łyżeczki waniliny; Przygotowanie: Cukier mieszamy z mąką, dodajemy wanilinę i dobrze mieszamy. Dajemy klarowane masło. Przepuszczamy przez dłonie pocierając nimi, tak...

Czerwona papryka

0
Ten przepis, z tą ilością składników jest dla tych, którzy myślą o zjedzeniu od razu przygotowanego dania. Jeżeli chcemy je mieć na długie zimowe wieczory musimy podaną ilość składników pomnożyć trzy razy. Składniki: 1 kilogram czerwonej...

Czachochbili

0
Składniki: kurczak – 1 sztuka; pomidory – 1 kg; cebula – 6-7 sztuk; czosnek – 3-4 ząbki; masło – 2-3 łyżki; olej roślinny – 2 łyżki; koncentrat pomidorowy – 2 ½ łyżki; zmielona kolendra – 1 łyżeczka; chmeli-suneli* - 1 ½ łyżki; szafran –...

Chinkali

0
Chinkali to jedno z flagowych dań kuchni gruzińskiej. Nie można być w Gruzji i nie zjeść tej potrawy. Jeżeli tego nie zrobicie pobyt będzie nieważny. Przy gruzińskich drogach stoją niepozorne budynki, gdzie można zjeść...

Herbatniki świąteczne

0
Herbatniki mogą być przygotowane wcześniej. Mogą leżeć nawet trzy miesiące. Dzięki temu na długo przed świętami Bożego Narodzenia będziemy mogli odczuwać świąteczny nastrój. Składniki: Mąka - 200 g Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki Imbir - 1 łyżeczka Cynamon...

Sałatka z kalafiora

0
Składniki: 200 gramów kalafiora; 1 łyżeczka oleju; 1 cytryna; 2 łyżki czarnych oliwek; szczypta soli i pieprzu; zioła do smaku (pietruszka) Przygotowanie: Układamy rozdrobnionego kalafiora w garnku z osoloną woda, tak by woda przykryła warzywo. Dodajemy skórkę z cytryny i gotujemy 5-10 minut...

Orzeszki grochowe

0
Składniki: 100 gramów ugotowanego grochu; 40 gramów orzechów włoskich; 30 gramów rodzynek; 1-2 kardamony; 5-7 znamion szafranu (może być ½ łyżeczki kurkumy) Przygotowanie: Groch i orzechy zblendować do konsystencji kaszy. Dodać rodzynki, kardamon i rozpuszczone w łyżeczce ciepłej wody znamiona szafranu. Dajemy sól...

Lula kebab

0
SKŁADNIKI 100 g miękkiej i tłustej jagnięciny 1 szt. zielonej papryki świeżej ½ średniej cebuli 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka kminku mielonego lub przetartego ½ łyżeczki imbiru mielonego lub świeżego ½ łyżeczki cynamonu 1 łyżka płatków suszonych róż ¼ łyżeczki suszonej kolendry ½ pęczka...

Haszlama

0
To przepyszne ormiańskie danie z warzyw i mięsa. Podaje się je na Nor Tari (Nowy Rok). Mamy pełną dowolność w wyborze mięsa i warzyw. Danie gotujemy na ogniu lub płycie. Składniki: 1 kg baraniny; 4 pomidory; 2 czerwone...

Przekąska z papryki i marchewki

0
Składniki: 1 kg marchwi; 200 gramów cebuli; 200 gramów czerwonej papryki 200 gramów zielonej papryki; 2 łyżki koncentratu pomidorowego; sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania: Smażymy cebulę na złocisty kolor. Dodajemy pokrojoną na małe kwadraty marchew i 3-5 minuty dusimy. Dodajemy tak samo...

Szaszłyk wujka

0
Latem w Aremnii jest w zwyczaju, że całą rodziną pieczemy szaszlyki. Skupiamy się wokół ogniska, kobiety myją i czyszczą warzywa oraz przygotowują z nich sałatki. Mężczyźni zajmują się mięsem. Zawsze się zastanawiałam jak to...

Chleb

0
Jak w większości krajów na świecie, chleb jest głównym posiłkiem Ormian. Ormianie mawiają, że nie idą jeść śniadanie, obiad czy kolację – my idziemy jeść chleb. Co może być bardziej pysznego od świeżego pieczonego w kamiennych...

Zupa truskawkowa

0
Składniki: 300 gramów truskawek; 30 gramów cukru; 50 ml śmietany 36%; 15 gramów cukru pudru; sok z połowy limonki Przygotowanie: Truskawki oczysczamy i płukamy. Posypujemy truskawki cukrem, mieszamy i odstawiamy na godzinę. W tym czasie ubijamy śmietanę z cukrem pudrem i odstawiamy do...

Suszone mięso

0
Składniki: • 350 gramów polędwicy (może być zarówno wołowa jak i wieprzowa); • 300 gramów soli gruboziarnistej; • 20 gramów cukru; • 2 łyżeczki mieszanych suszonych ziół do smaku; • 5 gramów czerwonej słodkiej papryki; • 5 gramów pieprzy cayenne; Przygotowanie:Mięso...

Minestrone

0
Składniki: 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 2 marchwi 2 pietruszki ¼ korzenia selera 3-4 gałęzie selera 2 dużych ziemniaka ½ kalafiora ½ brokułu 2 pomidora 1 litr wywaru do wyboru 1 pęczak świeżej pietruszki Przygotowanie: Przygotować wszystkie warzywa, posiekać cebulę, czosnek, pokroić na piękną...

Makowe tartaletki

0
Składniki: 1 duże opakowanie ciasta francuskiego; 1 puszka masy makowej; 3 białka; 200 gramów cukru pudru; szczypta soli; szczypta kwasku cytrynowego; masło do wysmarowania formy; bułka tarta; Przygotowanie: Wałkujemy ciasto francuskie na cieńszy placek. Kroimy go na kwadraty 10×10 cm. Wkładamy je do posmarowanych masłem...

Gata Tanewska

0
Gata (Kyata, Kada) to ormiańskie narodowe ciastko. Powstaje z masła, cukru i maki. Ciasto do niej może być albo z ciasta francuskiego albo parzone. W zależności od miejsca, gdzie powstają wyróżnia się następujące gaty:...

Pudding Yorkshire

0
SKŁADNIKI jajka –4 sztuki mleko - 200 ml mąka – 200 g sól – 1 szczypta olej roślinny – niepełna 1 szklanka PRZYGOTOWANIE Yorkshire pudding przygotowuje się z ciasta zbliżonego do naleśnikowego. Takie mięciutkie, puszyste, rozpływające się w ustach puddingi można...

Jagnięcina w orzechach włoskich

0
Składniki: • comber jagnięcy – 500 – 600 gramów; • orzechy włoskie – 100 gramów; • masło – 80 gramów; • olej – 2 łyżki; • czosnek – 2 ząbki; • musztarda – 4 łyżeczki; • sól i pieprz do smaku; •...

Sałatka z pieczonego bakłażana

0
Bakłażan, mój ulubiony. Robi się z niego zupy, przekąski, a nawet desery. Uważany za afrodyzjak. Różne go nazywają. Ten sam bakłażan może być gruszką miłosną, oberżyną, jajkiem krzewiastym lub...psianką podłużną. Bez względu jednak na...

Chleb z ziołami (Zhangaliow hac)

0
Jest to najpopularniejsze danie w Nagorno Karabachu. Nie spotyka się go w kuchni innych regionów Armenii. To prawie rytualna potrawa. Po jej upieczeniu krewni spotykają się ze sobą by porozmawiać, omówić rodzinne sprawy. Receptura...

Pilaw z soczewicy i ryżu

0
Uwielbiam tę potrawę. Robi ją moja babcia i od niej dostałam przepis ale go trochę zmieniłam. Pilaw z soczewicy i ryżu jest bardzo pożywny i dlatego podawany jest w Armenii, jako samodzielne danie Składniki 2 szalotki...

Jajni (ormiańska zupa z wołowiną)

0
Składniki: – 500 gramów mięsa wołowego (może być gulaszowe); – 2 średnie cebule; – 4 średnie ziemniaki; – 150 gramów suszonych moreli; – 2 łyżki koncentratu pomidorowego; – 2 łyżki masła; – 1 łyżka oleju roślinnego albo oliwy z oliwek; – ¼...

Pączki ravioli (przepis na 20 – 25 sztuk)

0
Składniki: • 300 gramów pszennej mąki; • 100 ml mleka; • 50 gramów masła; • 60 gramów cukru; • 1 jajko; • szczypta soli; • 2 szklanki oleju do smażenia; • nadzienie, może być gęsta konfitura, pasta orzechowa; Przygotowanie: Przesiewamy mąkę do miski. Dodajemy...

Sałatka z krewetek i kraba

0
Przepis na tę sałatkę dostałam od moskiewskiej przyjaciółki. Oczywiście nie obeszło się bez zmian. Zawsze używam do niej własnego majonezu (o tym jak go zrobić zobaczycie w zakładce: sosy i nadzienia). Sałatkę tę zrobiłam...

Śledź na buraczanym pesto

0
Składniki: 1 średni czerwony burak; 2 ząbki czosnku; 70-100 gramów orzechów włoskich; 50 gramów tartego parmezanu lub - w zależności od preferowanego smaku innego sera; 1 cytryna; 3-4 łyżki oliwy z oliwek; 1 łyżeczka cukru; ½ pęczka pietruszki; ½ pęczka kopru; sól, pieprz do...

Menu Świąteczne

0
Moi drodzy, idą święta! Musimy być w pełni przygotowani. Postarałam się spełnić wszystkie życzenia, o które prosili moi Przyjaciele. Przez cały tydzień gotowałam, próbowałam, kombinowałam, by powstały zarówno ormiańskie tradycyjne świąteczne potrawy, jak i potrawy...

Czurczela

0
Czurczela to gruziński przysmak narodowy, zwany również gruzińskim snickersem. W Armenii nazywana jest sudżuch. W klasycznej postaci włoskie lub ziemne orzechy naciąga się na nitkę i zalewa zagęszczonym mąką sokiem winogronowym. Można do niej...

Pierogi boraki (wersja postna)

0
Składniki: 400 gramów kiszonej kapusty; 200 gramów pieczarek; 2 cebule; 400 gramów mąki; 2 jajka; 4-5 łyżek wody; pęczek kopru; masło roślinne do smażenia; 1 łyżka cukru; majeranek, sól i pieprz; jogurt grecki i czosnek (sos); Przygotowanie: Do przesianej na stół lub stolnicę mąki dodajemy szczyptę soli...

Ciasto lodowe

0
Ogromne dziękowanie mojej koleżance Jaśmin za idee i za to że podzieliła się ze mną świetnym przepisem! Składniki: Ciasto: 1 szklanka cukru; 3 jajka; 5 i ½ łyżki mleka; 4 łyżki kwaśnej śmietany; ½ łyżeczki sody oczyszczonej; ¾ szklanki rozdrobnionych włoskich orzechów; 1...

Naleśniki z mięsem

0
To ulubiona przekąska wszystkich Ormian. Podaje je się zawsze na Nowy Rok lub urodziny. Mają wiele wersji, ja przedstawię swoją. Składniki: Na naleśniki: 1 litr mleka; 3 jaja; 2 szklanki mąki; 2 łyżki cukru; 1 łyżeczka soli; 3 łyżki oleju roślinnego; masło do...

Bokon – przygotowanie w domowych warunkach

0
Składniki: 1 kg mąki; 1 łyżka soli; 25 gramów drożdży (chyba, że mamy zaczyn); 3-3,5 szklanki ciepłej wody (wszystko zależy od tego, kiedy uzyskamy efekt miękkiego ciasta) Przygotowanie: Przesiewamy mąkę, uzyskamy coś w rodzaju stożka. Dodajemy sól. W środku mącznego stożka...

Tort Napoleonka

0
Składniki: 1,5 dużego opakowania francuskiego ciasta; 7 żółtek; 400 gramów cukru pudru; 2 łyżeczki cukru wanilinowego; 1,5 litra mleka; 100 gramów mąki łyżka brandy lub koniaku; Przygotowanie: Gotujemy mleko. Mieszamy mąkę z cukrami pudrem i wanilinowym. Dodajemy żółtka, brandy lub koniak i miksujemy. Wlewamy mleko i...

Jajecznica po ormiańsku

0
Składniki: ½ cebuli; 2 pomidory; 2 jajka; troszkę świeżej fioletowej bazylii; troszkę świeżej pietruszki; troszkę estragonu; 20-30 gramów masła; sól i pieprz do smaku Przygotowanie: Cebulę drobno siekamy. Pomidory parzymy, czyścimy ze skóry i kroimy na kostkę. Smażymy cebulę na maśle na złocisty kolor. Dodajemy...

Armenia na talerzu tradycji

0
Kuchnia ormiańska wywodzi się z kuchni starożytnej Azji i liczy jakieś trzy tysiące lat. My Ormianie, wiele potraw do dziś przygotowujemy niemal tak, jak nasi przodkowie przyrządzali je w IX-XI wieku przed naszą erą! A...

Pasuc tolma

0
Znacie polskie kiszeniaki? To gołąbki z kaszą i mięsem zawijane w liście lekko ukiszonej kapusty. Pasuc tolma to ormiańska potrawa, która od polskiej różni się tym, że do farszu nie dodaje się mięsa. Macie więc...

Carpaccio z buraka (przepis na dwie porcje)

0
Składniki: – 1 burak; – 50 gramów bryndzy; – 2 łyżki oliwy z oliwek; – 3 zielone oliwki; – 1 łyżka orzechów włoskich; – sól i pieprz Przygotowanie: Gotujemy buraka. Po wystygnięciu czyścimy go. Następnie kroimy ugotowane warzywo na cienkie plasterki. Wykładamy je na...

Mutaki (ormiańskie ciasteczka)

0
Ciasto: – 1 jajko; – 1 łyżeczka cukru waniliowego; – 1 szczypta soli; – 100 gramów margaryny; – 100 gramów kwaśnej śmietany 18%; – 2¼ szklanki mąki; Nadzienie: – 180 gramów cukru; – białko z jednego jajka; – ½ szklanki siekanych włoskich orzechów; – żółtko...

Tolma

0
Tolma to nic innego jak gołąbki w liściach winogron. Te możecie kupić w sklepach w produktami żywnościowymi z całego świata. Musicie jednam zwrócić uwagę by z paczki wybierać młode miękkie liście. Są one jaśniejsze...

Fasolka szparagowa z jajkiem

0
Składniki 200gr. – fasolki szparagowej 1szt. – cebuli 2- jajka 20gr. – masła klarowanego 1 ząbek – czosnku 1 pęczak – pietruszki 50gr. – jogurtu greckiego Sól, pieprz Przygotowanie Fasolkę świeżą umyć, oczyścić od bocznych nici, pokroić na przedłużone romby, a znaczy trzymać nóż...

Makaron z sosem bolognese

0
Składniki: • 60 gramów wołowiny; • 300 gramów wieprzowiny; • 30 gramów słoniny; • 1 cebula; • 2 ząbki czosnku; • 1 zielona ostra papryka; • 500 gramów przecieru pomidorowego; • 1 lampka czerwonego wytrawnego wina; • 1 łyżka suszonej bazylii; • 1 pęczek...

Sałatka z arbuza i z miętowo – bazyliowym pesto

0
Ta sałatka przyślą mi do myśli z tego że u nas w Armenii, jest tak gorącą że nie idzie nic ciepłego jeść latem, więc nasze menu składa się z arbuza, winogrona lub pomidorów po...

Karp w lawaszu

0
Składniki i przepis na 1 dzwonko: 1 szklanka pszennej mąki; szczypta soli; 70 ml wody; 1 łyżka śmietany albo 2 łyżki mleka; ½ cebuli; ½ kopru włoskiego; ¼ czerwonej papryki; 1 mały pomidor; ½ pęczka kopru; ½ pęczka pietruszki; 2 łyżki oleju; masło do smarowania; 1 limonka; 1...

Fasola zielona z jajkiem

0
Bardzo smaczna ormiańska potrawa. W Armenii przez całe lato praktycznie wszyscy ją jedzą. Jedyna „trudna” rzecz to sposób krojenia. Otóż musimy fasolę pokroić na diamenty tak, by w każdym kawałku były połówki ziaren. W...

Fińskie chlebki

0
Składniki: • 2 szklanki żytniej mąki; • 2 jajka; • 1 łyżka cukru; • 50 – 60 gramów rozpuszczonego masła; • 2 łyżki śmietany 18%; • garść sezamu; • 1 łyżeczka proszku do pieczenia; • 2 szczypty soli; • 1 łyżka kminu rzymskiego; •...

Naleśnikowy makowiec

0
Składniki: 1 puszka masy makowej; 280-300 ml mleka; 1 jajko; szczypta soli; 1 łyżka cukru; 2 szczypty cynamonu; 200 gramów mąki; Przygotowanie: Ucieramy jajko z cukrem i solą unikając wytworzenia się piany. Dodajemy cynamon. Mieszamy. Dodajemy 100 ml mleka i znowu mieszamy. Powoli dodajemy przesianą mąkę...

Losowe przepisy:

Pomidorowa zupa prawie-krem z białej kapusty

0
Nie da się ukryć, że lubię zupę pomidorową, sosy pomidorowe i większość dań które mają w sobie chociaż odrobinę pomidorów. Dla mnie świat bez nich mógłby nie istnieć. Bez keczupu, bez koncentratu, bez suszonych pomidorów etc.? Zapomnijcie. Dzisiaj dosyć nietypowa propozycja bo zupa pomidorowa nie taka całkiem zwykła bo z...

Kotlety z ciecierzycy ze świeżymi ziołami

0
Dawno żadnego wpisu nie było, na dzisiaj kotlety z ciecierzycy ze świeżymi ziołami wyhodowanymi na parapecie. Składniki: puszka ciecierzycy 240 g pół szklanki płatków owsianych pół szklanki wrzątku cebula łyżeczka koncentratu pomidorowego dla koloru świeże zioła drobno pokrojone (bazylia, oregano – jak nie macie świeżych to dajcie po 1/4 łyżeczki suszonych) sól – u mnie 1/4 łyżeczki przyprawa...