Czerwona papryka

0
Ten przepis, z tą ilością składników jest dla tych, którzy myślą o zjedzeniu od razu przygotowanego dania. Jeżeli chcemy je mieć na długie zimowe wieczory musimy podaną ilość składników pomnożyć trzy razy. Składniki: 1 kilogram czerwonej...

Gata erywancka

0
Składniki: Ciasto: duże gotowe ciasto francuskie; 1 jajko Nadzienie: 1,5-2 szklanki mąki; 1-1,5 szklanki cukru; 2 łyżki masła klarowanego (można użyć 150-200 gram zwykłego); ½ łyżeczki waniliny; Przygotowanie: Cukier mieszamy z mąką, dodajemy wanilinę i dobrze mieszamy. Dajemy klarowane masło. Przepuszczamy przez dłonie pocierając nimi, tak...

Keks mięsny

0
Składniki: 350 g wędzonej kiełbasy różnej 400 g fasoli czerwonej z puszki bez wody 100 g sera żółtego 100 g śmietany kwaśnej 100 g majonezu 3 jajka 1szklanka mąki 1 łyżeczka sody 1/2 soku z cytryny lub 1/2 łyżki octu 1 pęczak pietruszki 1 pęczak...

Orzeszki grochowe

0
Składniki: 100 gramów ugotowanego grochu; 40 gramów orzechów włoskich; 30 gramów rodzynek; 1-2 kardamony; 5-7 znamion szafranu (może być ½ łyżeczki kurkumy) Przygotowanie: Groch i orzechy zblendować do konsystencji kaszy. Dodać rodzynki, kardamon i rozpuszczone w łyżeczce ciepłej wody znamiona szafranu. Dajemy sól...

Pasztet z czerwonej fasoli

0
Składniki: ½ szklanki czerwonej fasoli; ½ cebuli; 1 łyżka oleju roślinnego; 2 łyżki orzechów włoskich; ½ pęczka kolendry; 1 łyżeczka oliwy z oliwek; sól i pieprz do smaku; ciemny chleb Przygotowanie: Fasolę moczymy przez noc. Następnie odcedzamy ją i gotujemy do miękkości . Żeby skrócić...

Sałatka z kalafiora

0
Składniki: 200 gramów kalafiora; 1 łyżeczka oleju; 1 cytryna; 2 łyżki czarnych oliwek; szczypta soli i pieprzu; zioła do smaku (pietruszka) Przygotowanie: Układamy rozdrobnionego kalafiora w garnku z osoloną woda, tak by woda przykryła warzywo. Dodajemy skórkę z cytryny i gotujemy 5-10 minut...

Wrap z cielęciną

0
Składniki Cielęcina – 200gr. boczek - 50gr. pomidory – 2szt. ogórki małosolne – 2szt cebula – 1szt. śmietana kwaśna – 4-5łyżek gorczyca dijonska – 1łyżeczka pietruszka – ½ pęczka sól, pieprz i cukier do smaku Ormiański lawasz lub meksykańska tortilla Przygotowanie Cebulę kroimy na plastry, odstawiamy,...

Herbatniki świąteczne

0
Herbatniki mogą być przygotowane wcześniej. Mogą leżeć nawet trzy miesiące. Dzięki temu na długo przed świętami Bożego Narodzenia będziemy mogli odczuwać świąteczny nastrój. Składniki: Mąka - 200 g Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki Imbir - 1 łyżeczka Cynamon...

Czachochbili

0
Składniki: kurczak – 1 sztuka; pomidory – 1 kg; cebula – 6-7 sztuk; czosnek – 3-4 ząbki; masło – 2-3 łyżki; olej roślinny – 2 łyżki; koncentrat pomidorowy – 2 ½ łyżki; zmielona kolendra – 1 łyżeczka; chmeli-suneli* - 1 ½ łyżki; szafran –...

Chinkali

0
Chinkali to jedno z flagowych dań kuchni gruzińskiej. Nie można być w Gruzji i nie zjeść tej potrawy. Jeżeli tego nie zrobicie pobyt będzie nieważny. Przy gruzińskich drogach stoją niepozorne budynki, gdzie można zjeść...

Szaszłyk wujka

0
Latem w Aremnii jest w zwyczaju, że całą rodziną pieczemy szaszlyki. Skupiamy się wokół ogniska, kobiety myją i czyszczą warzywa oraz przygotowują z nich sałatki. Mężczyźni zajmują się mięsem. Zawsze się zastanawiałam jak to...

Sałatka z pieczonego bakłażana

0
Bakłażan, mój ulubiony. Robi się z niego zupy, przekąski, a nawet desery. Uważany za afrodyzjak. Różne go nazywają. Ten sam bakłażan może być gruszką miłosną, oberżyną, jajkiem krzewiastym lub...psianką podłużną. Bez względu jednak na...

Sałatka z krewetek i kraba

0
Przepis na tę sałatkę dostałam od moskiewskiej przyjaciółki. Oczywiście nie obeszło się bez zmian. Zawsze używam do niej własnego majonezu (o tym jak go zrobić zobaczycie w zakładce: sosy i nadzienia). Sałatkę tę zrobiłam...

Pilaw z soczewicy i ryżu

0
Uwielbiam tę potrawę. Robi ją moja babcia i od niej dostałam przepis ale go trochę zmieniłam. Pilaw z soczewicy i ryżu jest bardzo pożywny i dlatego podawany jest w Armenii, jako samodzielne danie Składniki 2 szalotki...

Makowe tartaletki

0
Składniki: 1 duże opakowanie ciasta francuskiego; 1 puszka masy makowej; 3 białka; 200 gramów cukru pudru; szczypta soli; szczypta kwasku cytrynowego; masło do wysmarowania formy; bułka tarta; Przygotowanie: Wałkujemy ciasto francuskie na cieńszy placek. Kroimy go na kwadraty 10×10 cm. Wkładamy je do posmarowanych masłem...

Carpaccio z buraka (przepis na dwie porcje)

0
Składniki: – 1 burak; – 50 gramów bryndzy; – 2 łyżki oliwy z oliwek; – 3 zielone oliwki; – 1 łyżka orzechów włoskich; – sól i pieprz Przygotowanie: Gotujemy buraka. Po wystygnięciu czyścimy go. Następnie kroimy ugotowane warzywo na cienkie plasterki. Wykładamy je na...

Czurczela

0
Czurczela to gruziński przysmak narodowy, zwany również gruzińskim snickersem. W Armenii nazywana jest sudżuch. W klasycznej postaci włoskie lub ziemne orzechy naciąga się na nitkę i zalewa zagęszczonym mąką sokiem winogronowym. Można do niej...

Fasola zielona z jajkiem

0
Bardzo smaczna ormiańska potrawa. W Armenii przez całe lato praktycznie wszyscy ją jedzą. Jedyna „trudna” rzecz to sposób krojenia. Otóż musimy fasolę pokroić na diamenty tak, by w każdym kawałku były połówki ziaren. W...

Fińskie chlebki

0
Składniki: • 2 szklanki żytniej mąki; • 2 jajka; • 1 łyżka cukru; • 50 – 60 gramów rozpuszczonego masła; • 2 łyżki śmietany 18%; • garść sezamu; • 1 łyżeczka proszku do pieczenia; • 2 szczypty soli; • 1 łyżka kminu rzymskiego; •...

Gata Tanewska

0
Gata (Kyata, Kada) to ormiańskie narodowe ciastko. Powstaje z masła, cukru i maki. Ciasto do niej może być albo z ciasta francuskiego albo parzone. W zależności od miejsca, gdzie powstają wyróżnia się następujące gaty:...

Haszlama

0
To przepyszne ormiańskie danie z warzyw i mięsa. Podaje się je na Nor Tari (Nowy Rok). Mamy pełną dowolność w wyborze mięsa i warzyw. Danie gotujemy na ogniu lub płycie. Składniki: 1 kg baraniny; 4 pomidory; 2 czerwone...

Karp w lawaszu

0
Składniki i przepis na 1 dzwonko: 1 szklanka pszennej mąki; szczypta soli; 70 ml wody; 1 łyżka śmietany albo 2 łyżki mleka; ½ cebuli; ½ kopru włoskiego; ¼ czerwonej papryki; 1 mały pomidor; ½ pęczka kopru; ½ pęczka pietruszki; 2 łyżki oleju; masło do smarowania; 1 limonka; 1...

Menu Świąteczne

0
Moi drodzy, idą święta! Musimy być w pełni przygotowani. Postarałam się spełnić wszystkie życzenia, o które prosili moi Przyjaciele. Przez cały tydzień gotowałam, próbowałam, kombinowałam, by powstały zarówno ormiańskie tradycyjne świąteczne potrawy, jak i potrawy...

Naleśnikowy makowiec

0
Składniki: 1 puszka masy makowej; 280-300 ml mleka; 1 jajko; szczypta soli; 1 łyżka cukru; 2 szczypty cynamonu; 200 gramów mąki; Przygotowanie: Ucieramy jajko z cukrem i solą unikając wytworzenia się piany. Dodajemy cynamon. Mieszamy. Dodajemy 100 ml mleka i znowu mieszamy. Powoli dodajemy przesianą mąkę...

Pączki ravioli (przepis na 20 – 25 sztuk)

0
Składniki: • 300 gramów pszennej mąki; • 100 ml mleka; • 50 gramów masła; • 60 gramów cukru; • 1 jajko; • szczypta soli; • 2 szklanki oleju do smażenia; • nadzienie, może być gęsta konfitura, pasta orzechowa; Przygotowanie: Przesiewamy mąkę do miski. Dodajemy...

Przekąska z papryki i marchewki

0
Składniki: 1 kg marchwi; 200 gramów cebuli; 200 gramów czerwonej papryki 200 gramów zielonej papryki; 2 łyżki koncentratu pomidorowego; sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania: Smażymy cebulę na złocisty kolor. Dodajemy pokrojoną na małe kwadraty marchew i 3-5 minuty dusimy. Dodajemy tak samo...

Pudding Yorkshire

0
SKŁADNIKI jajka –4 sztuki mleko - 200 ml mąka – 200 g sól – 1 szczypta olej roślinny – niepełna 1 szklanka PRZYGOTOWANIE Yorkshire pudding przygotowuje się z ciasta zbliżonego do naleśnikowego. Takie mięciutkie, puszyste, rozpływające się w ustach puddingi można...

Armenia na talerzu tradycji

0
Kuchnia ormiańska wywodzi się z kuchni starożytnej Azji i liczy jakieś trzy tysiące lat. My Ormianie, wiele potraw do dziś przygotowujemy niemal tak, jak nasi przodkowie przyrządzali je w IX-XI wieku przed naszą erą! A...

Bokon – przygotowanie w domowych warunkach

0
Składniki: 1 kg mąki; 1 łyżka soli; 25 gramów drożdży (chyba, że mamy zaczyn); 3-3,5 szklanki ciepłej wody (wszystko zależy od tego, kiedy uzyskamy efekt miękkiego ciasta) Przygotowanie: Przesiewamy mąkę, uzyskamy coś w rodzaju stożka. Dodajemy sól. W środku mącznego stożka...

Chleb

0
Jak w większości krajów na świecie, chleb jest głównym posiłkiem Ormian. Ormianie mawiają, że nie idą jeść śniadanie, obiad czy kolację – my idziemy jeść chleb. Co może być bardziej pysznego od świeżego pieczonego w kamiennych...

Chleb z ziołami (Zhangaliow hac)

0
Jest to najpopularniejsze danie w Nagorno Karabachu. Nie spotyka się go w kuchni innych regionów Armenii. To prawie rytualna potrawa. Po jej upieczeniu krewni spotykają się ze sobą by porozmawiać, omówić rodzinne sprawy. Receptura...

Ciasto lodowe

0
Ogromne dziękowanie mojej koleżance Jaśmin za idee i za to że podzieliła się ze mną świetnym przepisem! Składniki: Ciasto: 1 szklanka cukru; 3 jajka; 5 i ½ łyżki mleka; 4 łyżki kwaśnej śmietany; ½ łyżeczki sody oczyszczonej; ¾ szklanki rozdrobnionych włoskich orzechów; 1...

Fasolka szparagowa z jajkiem

0
Składniki 200gr. – fasolki szparagowej 1szt. – cebuli 2- jajka 20gr. – masła klarowanego 1 ząbek – czosnku 1 pęczak – pietruszki 50gr. – jogurtu greckiego Sól, pieprz Przygotowanie Fasolkę świeżą umyć, oczyścić od bocznych nici, pokroić na przedłużone romby, a znaczy trzymać nóż...

Jagnięcina w orzechach włoskich

0
Składniki: • comber jagnięcy – 500 – 600 gramów; • orzechy włoskie – 100 gramów; • masło – 80 gramów; • olej – 2 łyżki; • czosnek – 2 ząbki; • musztarda – 4 łyżeczki; • sól i pieprz do smaku; •...

Jajni (ormiańska zupa z wołowiną)

0
Składniki: – 500 gramów mięsa wołowego (może być gulaszowe); – 2 średnie cebule; – 4 średnie ziemniaki; – 150 gramów suszonych moreli; – 2 łyżki koncentratu pomidorowego; – 2 łyżki masła; – 1 łyżka oleju roślinnego albo oliwy z oliwek; – ¼...

Jajecznica po ormiańsku

0
Składniki: ½ cebuli; 2 pomidory; 2 jajka; troszkę świeżej fioletowej bazylii; troszkę świeżej pietruszki; troszkę estragonu; 20-30 gramów masła; sól i pieprz do smaku Przygotowanie: Cebulę drobno siekamy. Pomidory parzymy, czyścimy ze skóry i kroimy na kostkę. Smażymy cebulę na maśle na złocisty kolor. Dodajemy...

Lula kebab

0
SKŁADNIKI 100 g miękkiej i tłustej jagnięciny 1 szt. zielonej papryki świeżej ½ średniej cebuli 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka kminku mielonego lub przetartego ½ łyżeczki imbiru mielonego lub świeżego ½ łyżeczki cynamonu 1 łyżka płatków suszonych róż ¼ łyżeczki suszonej kolendry ½ pęczka...

Makaron z sosem bolognese

0
Składniki: • 60 gramów wołowiny; • 300 gramów wieprzowiny; • 30 gramów słoniny; • 1 cebula; • 2 ząbki czosnku; • 1 zielona ostra papryka; • 500 gramów przecieru pomidorowego; • 1 lampka czerwonego wytrawnego wina; • 1 łyżka suszonej bazylii; • 1 pęczek...

Minestrone

0
Składniki: 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 2 marchwi 2 pietruszki ¼ korzenia selera 3-4 gałęzie selera 2 dużych ziemniaka ½ kalafiora ½ brokułu 2 pomidora 1 litr wywaru do wyboru 1 pęczak świeżej pietruszki Przygotowanie: Przygotować wszystkie warzywa, posiekać cebulę, czosnek, pokroić na piękną...

Mutaki (ormiańskie ciasteczka)

0
Ciasto: – 1 jajko; – 1 łyżeczka cukru waniliowego; – 1 szczypta soli; – 100 gramów margaryny; – 100 gramów kwaśnej śmietany 18%; – 2¼ szklanki mąki; Nadzienie: – 180 gramów cukru; – białko z jednego jajka; – ½ szklanki siekanych włoskich orzechów; – żółtko...

Naleśniki z mięsem

0
To ulubiona przekąska wszystkich Ormian. Podaje je się zawsze na Nowy Rok lub urodziny. Mają wiele wersji, ja przedstawię swoją. Składniki: Na naleśniki: 1 litr mleka; 3 jaja; 2 szklanki mąki; 2 łyżki cukru; 1 łyżeczka soli; 3 łyżki oleju roślinnego; masło do...

Pasuc tolma

0
Znacie polskie kiszeniaki? To gołąbki z kaszą i mięsem zawijane w liście lekko ukiszonej kapusty. Pasuc tolma to ormiańska potrawa, która od polskiej różni się tym, że do farszu nie dodaje się mięsa. Macie więc...

Pierogi boraki (wersja postna)

0
Składniki: 400 gramów kiszonej kapusty; 200 gramów pieczarek; 2 cebule; 400 gramów mąki; 2 jajka; 4-5 łyżek wody; pęczek kopru; masło roślinne do smażenia; 1 łyżka cukru; majeranek, sól i pieprz; jogurt grecki i czosnek (sos); Przygotowanie: Do przesianej na stół lub stolnicę mąki dodajemy szczyptę soli...

Sałatka z arbuza i z miętowo – bazyliowym pesto

0
Ta sałatka przyślą mi do myśli z tego że u nas w Armenii, jest tak gorącą że nie idzie nic ciepłego jeść latem, więc nasze menu składa się z arbuza, winogrona lub pomidorów po...

Śledź na buraczanym pesto

0
Składniki: 1 średni czerwony burak; 2 ząbki czosnku; 70-100 gramów orzechów włoskich; 50 gramów tartego parmezanu lub - w zależności od preferowanego smaku innego sera; 1 cytryna; 3-4 łyżki oliwy z oliwek; 1 łyżeczka cukru; ½ pęczka pietruszki; ½ pęczka kopru; sól, pieprz do...

Suszone mięso

0
Składniki: • 350 gramów polędwicy (może być zarówno wołowa jak i wieprzowa); • 300 gramów soli gruboziarnistej; • 20 gramów cukru; • 2 łyżeczki mieszanych suszonych ziół do smaku; • 5 gramów czerwonej słodkiej papryki; • 5 gramów pieprzy cayenne; Przygotowanie:Mięso...

Tolma

0
Tolma to nic innego jak gołąbki w liściach winogron. Te możecie kupić w sklepach w produktami żywnościowymi z całego świata. Musicie jednam zwrócić uwagę by z paczki wybierać młode miękkie liście. Są one jaśniejsze...

Tort Napoleonka

0
Składniki: 1,5 dużego opakowania francuskiego ciasta; 7 żółtek; 400 gramów cukru pudru; 2 łyżeczki cukru wanilinowego; 1,5 litra mleka; 100 gramów mąki łyżka brandy lub koniaku; Przygotowanie: Gotujemy mleko. Mieszamy mąkę z cukrami pudrem i wanilinowym. Dodajemy żółtka, brandy lub koniak i miksujemy. Wlewamy mleko i...

Zupa truskawkowa

0
Składniki: 300 gramów truskawek; 30 gramów cukru; 50 ml śmietany 36%; 15 gramów cukru pudru; sok z połowy limonki Przygotowanie: Truskawki oczysczamy i płukamy. Posypujemy truskawki cukrem, mieszamy i odstawiamy na godzinę. W tym czasie ubijamy śmietanę z cukrem pudrem i odstawiamy do...

Losowe przepisy:

Zielone kotlety rosołowe

0
Hura! Znów ciecierzyca! Składniki: puszka ciecierzycy ok 240 g pół szklanki płatków owsianych (można zamienić dowolnie na kaszę jaglaną, ryż, co Wam wpadnie w ręce) pół szklanki wrzątku pół pęczka pietruszki 1 łyżeczka lubczyku 1/2 łyżeczki soli pieprz opcjonalnie 2 łyżki mąki pełnoziarnistej jeśli masa wyjdzie zbyt rzadka olej do smażenia Standardowo płatki zalać wodą i odstawić by napęczniały. Odlać...

Bojkot Tłustego Czwartku

0
Tłusty czwartek, czym jest tłusty czwartek? Odgórnym polecenie/zezwoleniem na jedzenie wielkiej góry pączków, faworków etc? Kto takie prawo ustanowił i czemu ludzie chętnie się temu poddają? A czy gdyby był dzień marchewki to nagle wszyscy byliby szczęśliwi, że do oporu można się najeść marchewki? Nawiązując do wikipedii tłusty czwartek to...